Новости

Dec 11, 2023

Зеркало заднего вида: в оригинальном стейк-хаусе Базза были разные версии

ПРЕДОСТАВЛЕНО ОРИГИНАЛЬНЫМ СТЕЙКХАУСОМ BUZZ'S На фото выше были три пиратских хулигана Хейса.

ПРЕДОСТАВЛЕНО ОРИГИНАЛЬНЫМ СТЕЙКХАУСОМ BUZZ'S

Выше на Оаху было три ресторана Pirate Bully Hayes, включая этот в Кайлуа. Базз Шнайдер находится слева, а Джоэл Смит, вырезавший знак, — справа.

ПРЕДОСТАВЛЕНО ОРИГИНАЛЬНЫМ СТЕЙКХАУСОМ BUZZ'S

Базз Шнайдер

ПРЕДОСТАВЛЕНО ОРИГИНАЛЬНЫМ СТЕЙКХАУСОМ BUZZ'S

До COVID-19 меню Buzz's Original Steak House было представлено на этих деревянных досках.

ПРЕДОСТАВЛЕНО ОРИГИНАЛЬНЫМ СТЕЙКХАУСОМ BUZZ'S

С 1957 года по настоящее время у Базза Шнайдера было более 20 ресторанов на Гавайях. В ресторане Buzz's Original Steak House в Ланикаи (вверху) подают стейки, омаров, свежую рыбу, креветки, бараньи отбивные, кальмары, свиные отбивные, куриные терияки и многое другое.

Базз Шнайдер обладал талантом начинать дела. Его первый ресторан Buzz's Steak 'n' Lobster открылся в июле 1957 года в Вайкики. В последующие десятилетия на его орбите будет более 20 ресторанов.

Я был рад видеть, что ресторан Buzz's Original Steak House в Ланикае вновь открылся после COVID-19 и, похоже, процветает. Давайте посмотрим на этого интересного предпринимателя.

Рэймонд Валентайн «Базз» Шнайдер любил стейки и лобстеров. В июле 1957 года он открыл свой первый ресторан, где подают только эти два блюда вместе с салатом и, если они хотели закуску, артишоком, потому что они ему нравились. «Я средний человек, поэтому решил, что всем остальным они тоже понравятся».

Это была операция одного человека. «Я приветствовал клиентов, принимал их заказы, поджаривал стейки и омаров и подавал им», — сказал Базз.

Его бывшая жена Бобби Лу Шнайдер-Йекель рассказала: «Когда я окончила колледж, мой парень отвел меня в новый ресторан Buzz's Steak 'n' Lobster на Бичуок-авеню. В конце концов я вышла замуж за Базза».

Стейк и омар

«Базз любил стейк и лобстеров, — сказал Бобби Лу, — но не собирался объединять их в одном блюде. ​​Но люди начали заказывать их вместе, и так возникли стейк и лобстер».

Buzz’s был одним из первых на Гавайях, кто предложил ужин из стейков и лобстеров, и одним из первых стейк-хаусов, предлагающих салат-бар.

Большинство стейк-хаусов в 1950-х годах были высококлассными. Многим требовались пальто и галстуки для мужчин. Базз предложил хорошую еду в непринужденной обстановке. Публика приняла это, поэтому он расширился. В 1959 году он открыл Beachwalk Broiler, Buzz's Ice Cream 'n' Confection и Pizza-torium на International Market Place.

Вместе с отцом Бобби Лу, Ричардом Фуртадо, он открыл Buzz's Steak 'n' Lobster в Хило. «Мы открылись как раз вовремя, чтобы нас разбила приливная волна в апреле 1960 года», — вспоминал Базз. Через несколько месяцев они вновь открылись.

В 1960 году он открыл Buzz's Prime Rib 'n' Clam на Калакауа-авеню. Им управляла Джули Франко, сестра Бобби Лу.

Обеды на тарелках набирали популярность, поэтому он открыл Buzzburger Drive-In в торговом центре Moanalua. Это было первое место на Гавайях, где продавалось корневое пиво A&W. Там он находился до 1975 года.

Красный жилет

Также в 1960 году он открыл «Красный жилет» на проспекте Кухио в Вайкики. Он был назван в честь знаменитого портрета Камеамеа I в красном жилете, который он купил на корабле посещения. Копия картины висела в дверном проеме. Здесь предлагались изысканные блюда в атмосфере темной пещеры или винного погреба.

В следующем, 1961 году, он открыл два новых места. «Железная маска» на С. Кинг-стрит, 115 была попыткой привнести нотку Нью-Йорка в центр Гонолулу.

«Мы дали центру города то, что мы считали настоящей операцией материкового типа. Это просто не было поддержано. Центр города просто не был таким большим городом с точки зрения перспективы, как многие думали», - сказал Базз.

Еще одно творение Базза Шнайдера, Арахисовая ферма на подъездной дороге к Песчаному острову, было противоположностью «Железной маски».

«На полу будут лежать опилки, подано пиво и, возможно, будет играть группа на банджо», — сказал Базз. «Он нацелен на возрастную группу 20–29 лет, но говорит, что не откажется от толстых и 40-летних», — прокомментировал другой.

Оба не смогли завоевать популярность.